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調味品市場進入細分時代

調味品市場進入細分時代
* 來源 : www.foods1.com * 作者 : admin * 發表時間 : 2011-12-19

    排骨醬、叉燒醬、拌飯醬...如今幾乎每類食物都能在超市貨架上找到相匹配的調味品。業內人士說,如今包括醬、醬油等調味品己進入了細分時代。

    “以前市民家中的沾醬多數都只是醬油和醋。”福州一超市銷售人員說,“而現在種類豐富了,要吃什么食物就買相匹配的沾醬。”

    在沃爾瑪、好又多等超市看到,目前調味品的種類極其豐富,在超市都能占據一整排貨柜,有醬油、醋、醬等,包括淘大、味事達、李錦記、海天、B.B等在內的各個品牌都對各自的產品進行了細分。如醬類就分為六七種,有排骨醬、餃子醬、叉燒醬、柱候醬、拌飯醬等等。據介紹,每種醬適合的食物都不同,如排骨醬適合燒烤食物,叉燒醬適合腌制食物,全候醬適合燜煮肉和蔬菜等等。

    “現在醬油也可分成很多種,不再是以前的一瓶醬油可以配各種食物了。”味事達品牌相關人士說,現在魚、肉和海鮮等都配有不同的醬油,這些醬油能讓不同類的食品吃起來更鮮美。據介紹,醬油的細分主要是在原料和工藝上進行區分,比如蒸魚的醬油含有干貝汁,沾肉的醬油是由黑豆和黃豆制成等等。

    業內人士說,隨著市民生活水平的提高,人們對越來越注重生活細節,調味品市場細分就是為滿足人們生活的這種變化。

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